A Römische Wein von Speyer, uma antiga garrafa de vinho acredita-se ter cerca de 1.700 anos, está abrigada no Museu Histórico do Palatinado em Speyer, Alemanha.
Apesar de sua idade e da aparência questionável de seu conteúdo, este vinho antigo pode não causar doenças em escala microbiana, embora a textura possa ser uma história diferente.
Descoberto em um túmulo romano em 1867, o vinho Speyer conseguiu reter seu conteúdo líquido graças ao uso de cera como selante em vez de cortiça, que teria se desintegrado há muito tempo. Ao longo de 1.700 anos, o líquido dentro da garrafa teria perdido suas propriedades alcoólicas, transformando-se em algo totalmente diferente.
Apesar da natureza desconhecida do líquido, ninguém tentou abrir a garrafa, principalmente devido às preocupações de que o conteúdo pode não sobreviver ao processo. Ludger Tekampe, responsável pela armazenagem da garrafa, compartilhou que o conteúdo permaneceu notavelmente estável.
Uma das razões para a estabilidade do líquido é a espessa camada de azeite de oliva utilizada para preservá-lo. O azeite compõe mais do líquido na garrafa do que o próprio vinho. A garrafa ornamentada de 1,5 litro, adornada com alças inspiradas em golfinhos, é estimada em remontar a 325 d.C. Foi encontrada ao lado de várias garrafas de vinho quebradas que haviam sido colocadas como bens funerários em um túmulo romano.
Curiosamente, o vinho Speyer pode ser seguro para beber do ponto de vista microbiológico. A professora Monika Christmann afirmou que provavelmente não está estragado, mas acrescentou que não seria uma experiência agradável ao paladar.
Envelhecer o vinho pode melhorar sua qualidade, permitindo que os açúcares, ácidos e taninos evoluam, o que, por sua vez, pode aprimorar o sabor e o aroma do vinho. No entanto, o sucesso do envelhecimento depende de fatores como variedade de uva e metodologia de vinificação.
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É seguro dizer que, com 1.700 anos, o vinho Speyer provavelmente excedeu o período de envelhecimento que beneficiaria seu sabor e qualidade.
Fonte: Mistérios do Mundo
